【书名： 四合院:城里套路深我要回农村 第019章 丰盛的晚餐 作者：拉轰的黎叔】
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换源:
王大锤和大妈聊着天，大妈切肉动作十分利索，不一会就装满了瓷盆，又把荤素分成两个瓷盆装。
王大锤把调料倒进两个瓷盆里，用筷子轻轻的搅拌均匀。
王大锤拌好后，尝了尝，味道非常不错。又夹了一块给大妈尝了尝。
“非常好吃!又浪费了这么多油！”
大妈看着调味碗上沾着的油说。
王大锤拿过一个包子，一分两半，递给大妈半个。
“拿这个沾包子吃。”
说着，用包子把调料碗沾干净。
正吃着包子呢，王丰收提着个木桶进来了。
“大锤，鳝鱼来了。”
王丰收进门就喊。
卧房里，奶娃听到声音哭了起来。
大丫连忙进去招呼小奶娃。
房子里开始热闹起来了。
王大锤给王丰收拿了两个桃子，凑近木桶看了看，有5斤左右鳝鱼。全是2两以上的大货。
“二丫把你家剪刀拿来用哈！”
王大锤对着门外喊。
“晓得了！”
二丫回应了一声。
“你会杀鳝鱼不，把这些全部都杀了。”
王大锤对吃着桃子的王丰收说。
“好，这个我会搞！”
王丰收回应到。
王大锤估摸着时间快到了就去了厨房，大雁肉炖的差不多了，大妈跟着进来。
王大锤把大雁内脏下了进去，又把土豆下了进去。
大妈给灶里添了两个柴。
王大锤又给两个炉子加了点煤块。又给紫砂茶壶里添了些水。铁水壶里又加了水让他继续烧。
王大锤把大雁肉盛进一个空着的大炖罐，然后放在另外的一个炉子上炖着。
锅里洗干净，开始炒青椒腊肉。
又把碗柜里的花生米搞了一海碗出来。
青椒腊肉盛了一海碗出来，接着炒花生米。
大妈添柴控火。
王丰收动作很快，鳝鱼杀好了，王大锤让他剁四斤的鳝鱼段，并用刀把鳝鱼带拍扁。剩下的一斤除去头尾。
王丰收在堂屋里，啪啪的剁起鳝鱼来。
四斤鳝鱼处理好，王大锤的花生米已经炒好。
洗干净锅。
“大妈开始炖鳝鱼了你瞧瞧！”
王大锤还记得大妈要学做鳝鱼。
先下油，说着王大锤下了半斤油到锅里。
在下腊肉，把腊肉的油控一下，再下半碗蒜瓣炒香，加两片生姜。
下鳝鱼段，翻炒入味，加盐巴，味精，酱油，花雕酒。
翻炒均匀，加开水，炖煮30到40分钟即可。
王大锤很麻利的处理完。
“要想鳝鱼好吃，就得多用油！”
大妈显然明白了大锤的意思，为什么大锤昨天说即使知道了怎么做，普通人家还是不会做，原因就是太耗油了。
现在农村里吃油困难，哪里有那么多油糟蹋，每次做菜都是滴上一滴两滴油，有什么条件像王大锤这样造。
锅里炖着鳝鱼，王大锤便到堂屋处理留下来的鳝鱼，王大锤先把鳝鱼脊骨给挑了出来，再切成鳝鱼段。手指宽手指长一段一段的柔软无骨。处理好用开水烫了一下，去掉鳝鱼滑腻感，沥干备用。
四十分钟后，鳝鱼炖好了，尝味调味，用大瓷盆盛了起来。
油爆鳝段非常好做，就是重油爆炒即可。很快就做好了。
“大妈，铁锅蒸饭你弄哈，我不是很会！”
王大锤对大妈说。王大锤不想蒸饭，就让大妈来弄。
王大锤按照每个大人一碗米来淘米。
饭甑子就在三屉桌上搁着，都是洗过了的。
“那你出去吧，我来弄！”
大妈说。
于是，王大锤抱了个西瓜出来。
“丰收哥，杀西瓜！”
王大锤把洗西瓜杀西瓜的事交给了王丰收。
二丫和三丫听到杀西瓜的动静已经围了过来。
现在大家吃个西瓜可不容易，什么地方种植的都是主粮，粮食不够吃嘛。
大家吃了西瓜，饭也快熟了。
王大锤把菜慢慢的摆了出来，夏天不怕菜凉。
一海碗爆炒鳝鱼段
一海碗花生米
一海碗青椒腊肉
一瓷盆卤莲藕拼海带
一瓷盆卤肝、心、腰三拼
一瓷盆炖鳝鱼
一瓷盆猪杂汤
一瓷盆铁锅炖大雁
八仙桌都放不下，瓷盆在下，海碗就搁在瓷盆的缝隙里。
刚摆好碗，大伯和王和平进门了，看着满满的一桌菜。
“比过年还丰盛啊！”
王和平自己主动的去打水给他爹洗洗。
“隔壁的婶子呢？你们不是一起回来的吗？”
王大锤问道。
“哦，她回去洗洗手换身衣服就过来。”
大伯回答。
王大锤打开电灯。
“这么亮打开灯干什么？”
大伯问王大锤。
“开灯效果好，有气氛。这房子没有院子，要是有院子在院子里面吃更舒服。”
土屋就还好，尽管是夏天，屋里温度还能接受。
“大伯喝什么酒，我有花雕、虎骨酒和药酒？”
王大锤问大伯。
“那就喝点药酒。”
大伯洗完手坐了下来。
“这个酒我两个哥就不要喝了，补的效果满好的。我陪他们搞点花雕酒，味道效果不错。”
王大锤说的意思大家就懂了。补酒就是补肾酒。
王大锤打了两壶酒出来，顺便配套的酒杯都拿了出来，连大妈都有酒杯。
张寡妇进了门。坐了下来，四处打望。
“大锤家里弄的真好啊！一水的新家具！”
张寡妇说。
“太打眼了，不懂收敛！”
大伯接话。
大家围坐。
大伯大妈一边，两哥哥一边，王大锤和张寡妇一边，大丫二丫三丫坐条凳一边。
王大锤把一壶酒递过大伯，一壶酒自己摆在面前。
“我大妈也喝点，今天辛苦了，我婶子能喝不？”
王大锤说道。
“我不能喝，还要奶孩子。”
张寡妇说道。
“那就多吃肉，补补！”
王大锤笑着说，一边给王和平王丰收倒酒。
大伯也给大妈倒了一杯，自己倒了一杯。
王大锤给自己倒了酒，就举杯。
“感谢大家来我这燎锅底。大家多吃肉！来大伯大妈来喝酒。”
大家都喝了口酒。
“那就开动起来，二丫三丫开吃罗!今天吃大餐罗！”
王大锤号令。
这两天，孩子们都吃了不少肉，不是那么馋了。加上家教好，都耐着性子等大人先动筷子。
王大锤先向大雁下手，味道都很好。大伯先尝了下爆炒的鳝鱼段。大家各个朝着最近的碗里下手，反正都是肉，都尝尝。
“这鳝鱼好吃啊!吃不出腥味。”
大伯说。
王和平也抄了一筷子鳝鱼段到碗里，尝了尝，确实好吃。
二丫夹着啃剩的大雁骨头不知道怎么办？
“骨头就扔地下吧，回头再扫。”
二丫听从了建议。
“都赶紧吃吧，大伯你自己喝，喝好为止我卧房里还有几坛酒，好喝回头给你抱过去。两哥哥就随意了，酒壶我就交给你们了。”
王大锤说完，用大勺给张寡妇舀了一碗鳝鱼汤。
“婶子，这个好，多吃些。”
张寡妇晓得王大锤的意思，这个汤下奶嘛。
“大丫今天辛苦了，自己随意吃嘎。”
大丫抱着孩子，一个手吃，王大锤给他舀了一碗大雁肉。
王大锤把大家都照顾到位。然后自己大口吃了起来。