【书名： 四合院：厨神无双，得意人生 第二十四章 一品肥肠鱼 作者：经纪人老文】
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经历了这一番热闹，老爷子们精神也比方才更加健旺。
这边已经有人开始上灶烹饪了。
后厨只有三个能用的灶头，基本谁准备好了，谁就上前。
这也是为啥乔老爷子刚才拦了何雨柱一下，免得不小心抢了那位大师的灶头，无意中惹人不痛快。
何雨柱就在一边看着各位老爷子带着徒弟或者自己晚辈开始烹饪。
这些大师们烹饪时对火候的控制，时间把握，调料的时机，看在眼里，一一记在心里。
说不得后面和乔师伯好好请教一番，细细研讨。
那边乔老爷子做完脆皮大肠，回头让何雨柱开始准备。
何雨柱这才有些依依不舍的回到位置开始准备自己做菜的食材。
那边乔老爷子准备做一道姜葱炒花蟹，用料简单，火候精准，要体现花蟹的鲜甜。
何雨柱也没机会观察了。
他准备的是一道肥肠鱼，肥肠早就洗净卤好，他从篮子里拿出还算鲜活的黑鱼，开始收拾。
他手法利落，干净纯熟，好大一条鱼，不一会就变成轻薄透光的薄薄鱼片。
另外肥肠切段，准备调味，看到有空的灶头，确认无人再用，他才过去起锅烹油。
这里主要肥肠和底料的调配，鱼片已经略微腌制，基本滚个水就熟了，最是简单。
不一会儿，这道肥肠软糯，鱼片滑嫩的肥肠鱼就出锅了。
【肥肠鱼完成，评级B ，奖励积分360。】
何雨柱听了系统评价，心里算是出了一口气。
川菜出身的王宝早在一边等着，取了一个小碗，用勺捞了一口，站在一边细细品尝。
“我也好久没做这口喽，我们饭店自己都不做，没想到你这小年轻还会做，地道，这鱼太嫩了，肥肠香气很足。这手艺不得了啊。”王宝边吃边夸。
他也没做肥肠，他是真的觉得麻烦，而是做了一道火爆腰花，美名其曰给大伙补补腰。
显然一口不够，又捞了一口过过嘴瘾，被一旁查看上菜的姚老爷子一把推开，先留了大伙品尝的份，让徒弟再分盘子端出去。
“这菜的确是味道足，就不知道前面的客人有没有能吃辣的。”有人提醒道。
这个年月，辣味菜并没有像后世那样认可程度高，尤其北方人很多人根本吃不了辣味。
何雨柱听到这话，也心中一凉，这个是他没想到的，只想怎么做一道味醇菜香的美味，却没考虑这个情况。
要是因为这个原因剩下了，就有点不好看了。
他这边忙完，就帮着在外面照顾的小徒弟出菜，盛饭。
就看大桌上一群人正在大口扒着饭，一边叫人打水，一边吸着凉气。
“这个菜怎么这么辣。”
“过瘾，好久没这么过瘾了，今天可来着了。”
“我就没这么开胃过，这都第几碗了，诶老沈，给我留片鱼，你怎么还用上勺子了。”
“巴适呦，老子最近不管怎么样都要回趟老家，这就是我家那边的味道啊~”
...
把何雨柱看愣了，看情形，自己的一道菜好像把整个桌子的菜都带活了。
辣味打开了胃口，但是有些人还不敢多吃，就会吃其他的菜，一来二去，把其他菜也席卷一空，他的肥肠鱼看上去只有豆芽漂在红汤上，还有人捞着豆芽下饭。
何雨柱这才放心，走回后厨，后厨已经摆好一桌，准备相互品鉴(吐槽)各位大师们的菜品了。
后边的菜量比前面少，不过样子多，有些菜真只是留给自己吃的。
乔老爷子看何雨柱进来，就让他拿碗筷准备吃饭。
何雨柱也按照规矩，跟着老爷子们一个个品菜。
果然每道菜品各有风味，就算出自徒弟之手，也是老厨子了，味道自然非常正宗。
更不要说那些大师，外行品尝起来只觉得味美，行家才会在细节体会出入口后的舒适，贴服。
这就是那种洞谙世事的境界。
就这种境界了，这群老家伙还是阴阳怪气，精挑毛病。
唯一例外的就是两道花蟹，烹调简洁，味道鲜美，原汁原味，让人回味。
相互嘲讽只限于同龄人，对晚辈前辈们张嘴就夸，尤其何雨柱这道肥肠鱼，让大伙吃的很满意。
虽然时间久了点，可是鱼片依旧滑嫩不散，依旧鲜美无比，让老家伙们大为赞赏。
而且卤过的套肠和其他烹饪技术各有千秋，更加华润香浓，独具一格，卤汁的配料也是一个厨子最核心的秘密，这个味道也让老爷子们颇为认可。
就这一道菜算是何雨柱算是被老爷子们真正的认可。
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