【书名： 食界传说 第121篇 白发老砖家 作者：麻雀飞飞】
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卤渍深的担忧确实多余，并没有什么扯弹的劲舞明星到他家店里来跳舞，相反，倒是有位看上去德高望重的老爷爷到他这大排档食摊来了。
老爷爷年岁高，个头也高，满头白发茂盛坚挺，整整齐齐向后梳，天庭饱满，一张脸却还白里透红，正所谓鹤发童颜仙风道骨是也。
老爷爷穿白底蓝细格衣裤，脚蹬白色皮鞋，披白色大褂，鼻架银框眼镜，拄一根银光闪闪合金龙头拐，慢步走进卤酱铺，找到一个空位，将白大褂略掀起些，稳稳坐下来。
贵客上门，卤小凤赶紧上去招呼：“老爷爷您好，请问您要吃什么饭？”
白发老爷爷摘下银框眼镜，和蔼可亲地对卤小凤微笑着点一下头，说：“小姑娘挺有礼貌，将来一定前途无量。”
卤小凤顿时心花怒放十八重，连声称谢：“老爷爷您过奖了，小凤哪有那么好。”
老爷爷拿着眼镜的来来回轻晃两下：“小姑娘不用过于谦虚，我看你骨骼精奇，极具美食天姿，如果有幸得到名师指点，将来必大有作为。”
这话说到卤小凤心坎里去了，让他想起前几天遇到傲天龙食业集团圆圆的事，想起自己已经和傲天龙食业签约。圆圆说过，傲天龙实业将会对自己进行技能培训和商业营销，将来自己可能也可以像昨天烈火千娇扯面组合一样风风光光赚大钱，今天这位老爷爷又看相做出了预测，也许，我的命运真的要从此改变了？
卤渍深看到妹妹忘了神，赶紧过来推她一下，提醒道：“妹妹，不要怠慢了客人。”
卤小凤回过神来，赶紧满带谦意再次询问：“老爷爷，您要吃点什么？”
老爷爷很随和，叫了一份猪脚饭，外加一小盘卤牛肉。
卤小凤赶紧上菜，甚至还多送了一对她自己卤的鸡爪子。
“嗯，卤香四溢，手艺不错。”老爷爷先夸两句，再夹起一片卤牛肉送到嘴里，闭上眼睛细细品尝，然后猛一睁眼，喊一声：“苹果！”
这一声喊得有些大，也有些突然，让周围几个正埋头吃饭的年青人都抬起头来四望，以为老爷爷叫人呢，然而老爷爷目光却只盯着那盘卤牛肉。
一个戴着眼镜斯文青年模样的人忍不住问一声：“老爷爷为何将牛肉唤作苹果，难道是想吃苹果了吗？”
白大褂老爷爷轻轻摇头，笑道：“我不是想吃苹果，而是已经吃到了苹果。”
眼镜青年作惊疑状：“可是您刚才明明吃的是卤牛肉，为什么要说是苹果？虽然我视力不太好，可是也没瞎啊。”
眼镜青年旁坐着的是一位大眼圆脸长发妹，鼓着腮帮想了一下，眼睛睁得更大了，似有顿悟，脚下便踢了眼镜青年一下，说：“我明白了，老爷爷的意思是说，他吃的是卤牛肉，这个卤牛肉的料包里，肯定有苹果，老爷爷从卤牛肉里吃出了苹果的清香！”
老爷爷置可否，却和亲切的语气问卤小凤：“天资聪颖的大美女，她说的对吗？”
“对对对，她说的太对了！老爷爷，您吃一口就能知道我们的卤料，真是太厉害了！”卤小凤连声答应，这位老爷爷连绵不绝地夸她，又能一口吃出店里卤料成分来，真是知识渊博又和蔼可亲啊，简直就跟自己的亲爷爷一样——虽然她爷爷在她出世前二十年就去世了，连大他十几岁的哥哥卤渍深都没见到过。
眼镜青年恍然大悟，然而爱学习的他紧接着便向老爷爷请教：“为什么卤料里要加入苹果呢？”
“这个——”白大褂老爷爷放下筷子，戴好银框眼镜，先将白大褂衣领整理一下，然后抬起右手，用拇指和食指隔空对扣，似乎就捏住了一个苹果，在眼前从左至右向所有卤酱铺的在座食客都展示一圈，再竖起左手食指，面向所有食客讲解道，“苹果，是水果中的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的营养价值很高，富含各种矿物质和维生素，有神奇的美白润肤功效。苹果含钙量非常丰富，对于人体骨骼钙含量可以作很好的补充，有助于代谢掉体内多余的盐分。苹果是一种低热量食物，它含有大量的苹果酸，能促使人体积存的脂肪分解，还能增加胃部饱腹感，避免过量饮食，是世间难得的减肥妙药啊！”
“苹果里含有丰富的苹果多酚，可显著降低血清中的中甘——中甘——”说到这里，老爷爷好像卡住了，然而又好像不是，他摇一下手，对大家说：“对不起，我手机来信息了。我设置的是静音。”说着就掏出手机打开划拉几下，下死命狠盯了几眼。
老爷爷把手机放回口袋，接着讲解：“苹果可显著降低血清中的中甘油三脂、胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量，是老年朋友不可多得的降血脂保健康、延年益寿之仙果。”
最后，老爷爷说出苹果做卤料的最大原因：“苹果清香无比，泌人心脾，作为卤料，可显著提高卤菜的香味，掩去肉食的腥膻味，而且苹果胶溶性好，各种营养成分充分溶入卤汁再渗秝卤菜 ，从而使卤菜既芬芳无比又营养丰富。”
所有食客都佩服点头，一位离灶台较近的白衬衫中年食客忍不住问灶台后的卤渍深：“这位老先生讲得对吗？”
有点懵的卤渍深把光头上下猛晃：“对对对对对！老先生讲的实在太对了！”对于老先生的讲解，实际他也大部分听不懂，更说不出那一大堆的专来名词来，只知道苹果是一种上好的增香卤料就是了。
眼镜青年佩服得很，忍不住向白大褂老爷爷敬个礼，又继续请教：“请问老爷爷，这卤料一般都有些什么？”
白大褂老爷爷不吝赐教：“卤料可以分为几大类型。第一类，我们可以称之为辛辣料，比如辣椒、胡椒、花椒、生姜等。第二类，我们称为增香料，如此草果、香茅、八角、小茴香、丁香等。第三类，我们称为袪异味料，如白芷、桂皮、山奈、紫苏等。第四类、我们称为调色料，比如黄姜、红花、黄栀子等等。第五类，我们称为药补类，比如当归、红枣、淮山……”
众人见老爷爷口若悬河滔滔不绝，上百种卤料张嘴就来，顿时都被震住了，老爷爷的渊博知识真是如浩瀚大海深不可测啊！
老爷爷毕竟年纪大了，在一番精彩讲述还犹未完结时，额头上已经见汗珠，语速也渐渐慢下来，似乎中气有点接不上，甚至忍不住咳嗽两声。
长发妹赶紧喊一声：“老爷爷您慢点，可别为了给我们年轻人传授知识把自己累坏了，保重身体！”
卤小凤如梦初醒，赶紧倒了杯水恭恭敬敬递给白大褂老爷爷。
老爷爷喝了口水，带着歉意向大家一笑：“唉，年纪大了，岁月不饶人啊。”
眼镜青年似乎意犹未尽，又问：“老爷爷，您能具体给我们讲解几种吗？”
“你够了！”大眼长发妹似乎有些恼怒，“你没看到老爷爷已经累了吗？”
眼镜青年不甘心：“我是在想，这位老爷爷对卤料知识知道得这么多，一定是一位卤料专家，可以趁机会多请教请教嘛，难道爱学习是一种罪吗？现在不请教，只怕错过这村就没这个店了嘛。”
白大褂老爷爷倒是海量，略微喘几口气后，说：“年青人勤学好问追求科学，就应该鼓励支持，既然你这么虚心请教，我就不辞辛劳，为你讲解几中这卤牛肉里应用到的几种鹵吧。”
眼镜青年先是感激一声，又提醒道：“专家，您刚才讲解的苹果我们平时也吃过，知道什么样儿，就怕您接下来讲解的东西，我们有可能不知道，或者说没有实物，我们过后见了也不一定认得出。”
说的也是，白大褂老爷爷专家就问卤小凤：“你这里可还有花椒、八角？”
卤小凤赶紧又把这几种材料每样抓几个过来，递到专家手里。
专家接过放到桌上，先右手捏起一粒花椒齐右眉举起，左手食指指着花椒开始科普：“花椒，是芸香科花椒属落叶小乔木，果实呈紫红色，在食界土地上广泛分布。它的作用价值可就大了。花椒温中散寒，可除湿、止痛、杀虫，解鱼腥毒，可治积食、心腹冷痛、呕吐、咳嗽，可治风寒湿痹、腹泻、疝痛、牙痛，可防各种寄生虫病，有助于坚固牙齿、促进毛发生长，促进乳汁分泌及壮阳等等等等。花椒作为卤料，除了花用价值之个，吃起来还有一种麻麻的感觉，妙不可言。”
“谢谢专家授课！”眼镜青年热烈鼓掌表示感谢，大眼长发妹也赶紧跟上。
老专家放下花椒，又用左手捏起一枚八角齐左眉举起，右手食指指着八角开始科普：“八角，是八角茴香科八角属的一种乔本植物，又称八角茴香。八角果实性温，味辛 ，有——”说到这里，专家好像又卡住了，然而好像又不是。
他又一次摇一下手，又一次对大家说：“对不起，我手机又来信息了。我还有一桩重要事情等待朋友回复。哦，我手机设置的是静音模式。”说着便再次掏出手机打开划拉几下，又一次下死眼狠盯了几秒钟。
科普继续：“八角果实性温和，味道辛辣，有温阳散寒、理气止痛之功效，可以用来治疗寒哎逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干性湿性脚气等等等等。八角的果实含有挥发油，产要成分是茴香油，能够刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有健胃行气的功效。用它作佐料，可大大提高食客的食欲，同时又能防止积食。对了，它还含有茴香烯，能促进骨骼细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用。当然，八角花性高，食用的时候还是要注意一下，比如——”
这里专家暂停，再一次掏出手机打开划拉几下，再一次下死眼狠盯了几回，再继续科普：“比如阴虚火旺的眼病患者和干燥综合症、更年期综合症、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热食盛者要少食用或者不食用。”
说到这里，专家望一眼卤渍深，说：“你可要注意控制用量。”
卤渍深赶紧点头：“这个我知道，八角从来不敢多放的。”
“谢谢专家授课！”眼镜青年和大眼长发妹再次带头鼓掌，其他食客随声附和。卤小凤和卤渍深也用力鼓掌，虽然这几样卤料他们天天用，可怎么也不能像专家讲解得这么详细啊，那什么们什么属的说法，他们从来就不知道。
眼镜青年万分崇拜：“专家老爷爷，您专业知识这么丰富，从事这卤料研究应该有好几十年了吧？也许，您老人家也是卤酱业的食神？”
专家摇摇头：“食神不敢当，只不过从事卤料研制开发一辈子倒是真的，刚才和你讲解的，只不过是大家经常使用的卤香料而已，算不得什么研究成果。”
眼镜青年和大眼长发妹异口同声道：“老专家，您钻研一辈子的，一定有出色的科研成果，不知道您能不能给我们见识一两项呢？”
“这个——”老专家似乎有些为难。
大眼长发妹赶紧解释：“我们知道，科研项目有巨大价值，在没有商用之前是绝对保密的，否则将会被别人窃取造成重大损失。我们并不妄想你透露正在进行的科研项目，只是——您肯定也有已经开始商用了的成果，也不妨给我们介绍一两样啊。如果我们知道是您推出的，一定会倾囊采购！”
“好吧。”虽然专家似乎有些为难，但还是慢慢从白大褂内层口袋里掏出一样东西来，那是一块砖头，一块五颜六色的板砖！
“这，不是一块普通的砖头。”白大褂老爷爷专家把砖头拿在手中，伸直左臂平举，向卤渍深兄妹及店中其他食客慢慢展示一圈，右手掌面向处指向砖头，说，“这是一块代表我们食界最新食用科技的高科技砖头，是我们傲天龙食用科技的最新科研成果。”
“哇！”眼镜青年和大眼长发妹及白衬衫中年食客同时高呼，“难怪专家这么厉害，原来您就是代表我们食界最新科技前沿的傲天龙食业抗美援朝集团里的专家啊！”
白大褂老爷爷微笑点头，然后换上严谨庄重的面容继续讲解：“大家看，这是一块五颜六色色彩斑澜的砖头。那——为什么这块砖头这么漂亮呢？因为它是我们傲天龙食业科技一百零八位顶级专家鼎力合作，综合食界几万年食业科研成果，费尽十八年心血打造的卤酱神砖。这块砖头，综合了两百多种卤香料的香味及药用功效，又中和了它们的各种不利因素，从而使它成为适用于各种卤酱美食制作的神奇的超级卤料砖，是办店开厂居家野游的必备神砖。只要从上面敲下一小块，就能卤制出一大锅香气扑鼻又营养丰富的卤菜！”
“哇！这么神奇的砖头，可不可以卖一块给我啊？”大眼长发妹忽闪着大眼睛，脸上神态都有些痴了。
眼镜男赶紧举手：“我要买五块！请问专家这砖头多少钱一块啊？”
白大褂专家回应道：“我们推出这种高级卤料砖，主要是为了食用科技发展，是为食界人民谋福利的。当然，由于科研需要投入大量的人力物力和时间成本，为了能够继续科研，为大家带来更多的食用新科技，我们还是需要收取一点研发成本的。这块高科技卤料砖，我们准备定价一千八百食币，现在为了让大家迅速享用这份成果，新品推出一个月内有特大优惠，不要一千八，不要一千八，只需六百八，只需六百八，有兴趣的朋友，请抓紧下单订购吧。机不可失，时不再来啊。”
“六百八啊？”眼镜男青年似乎有睦犹豫了，六百八一块砖头，要买五块砖头的话，算起来总共需要多少钱呢？
“我要买五块砖头！”大眼长发妹却闻价加码了。
眼镜男不解，问：“你刚才不是说买一块吗？”
“你傻呀？”大眼长发妹一脸鄙视，“原价一千八，优惠价六百八，一块砖头能省多少钱？省到就是赚到，过了这村就没这个店！你没听专家讲，一个月后要恢复一千八一块砖头吗？”
眼镜男青年五块砖头的加减乘除还没算好，那边白衬衫中年食客喊一声：“我要买十块砖！”
哇！这位大佬把众人都吓到了，不过既然这么抢手的东西，可千万不能白白错过，众人例你一砖头我两砖头的热烈表达购买意向。
卤小凤也急忙部哥哥：“我们也买五块砖头吧。”
“这——”卤渍深猛抠光脑壳，赚钱不容易，六百八一块砖头啊！虽然是什么高科技，但在食界，各种卤料可是来就是些什么青叶水果的，价钱并不是很贵，六百八可以买上一大挑。妹妹这一开口就要买五块砖头，那可是抵得上好几担卤料啊。
幸好专家及时解了难。白大褂老爷爷专家示意大家稍安勿躁：“大家踊跃购买是对我们科研成果的肯定，我先在这里谢谢大家，不过，我只是做研究工作的，不是销售人员。我身上带着的这块砖只是样品，不对外出售。我们推出的优价产品数量也是有限的。大家如果真心想要购买，可以去我们的网站上下单。当然，为大家的热情所感动，我就担点责任，违规把这块砖头卖给这家店吧。今天大家在这里有缘相聚，多亏店家给我们提供了机会，我想大家没什么意见吧？”
这么一说，大家安静不少，但眼镜男有长发妹仍心有不甘，嘟咙着要自己买下。
专家不理他们，把砖头交给卤小凤，并附耳轻声透露：“这里面含有几种超级卤料，保证你们的顾客吃了一次还想下次。”
卤小凤万分感谢，拿着卤料砖赶紧要哥哥付钱。
既然只要买一块砖头，妹妹又这么坚决，卤渍深也就不再犹豫，爽快答应了。